神奇的蔬菜之皇朝鲜蓟驾到…

2020-07-27

吃这个也中,吃那个也中!到底,现在该怎幺吃才安心?在一片食安风暴袭击下,有业者引进「蔬菜之皇」,要让消费者从吃的进行身体保健。

台湾天健自2004年引进享有「蔬菜之皇」美誉的朝鲜蓟(Artichoke)的优良种子,凭着坚持与努力在南投清境有机裁种成功。这种又名「法国百合」的健康蔬菜,在欧美及极少亚洲国家被研究出含有对人体在保健上有极大的贡献,所以很早便被普遍加入在料理中;但对于住在台湾同样注重健康饮食的我们,却因其温带特性很难栽种导致无缘接触而错过。

神奇的蔬菜之皇朝鲜蓟驾到…

业者13日宣布已成功栽植有机的朝鲜蓟外,同时公开相关的食谱及保健食品,并开放特设的「朝鲜蓟观光工厂」,让民众深入了解其健康价值。

早在五千年前的古埃及人,及随后(约三千年前)的希腊人与罗马人,也相继把朝鲜蓟应用在食品和医学上保健治疗用。打开朝鲜蓟长长的保健和营养成份细看,就明白为何它享有「蔬菜之皇」的美誉;因其含有最多的洋蓟酸特有成分。朝鲜蓟中还含有丰富的多酚类物质,朝鲜蓟也有「神奇的植物」之称,也因此它在意大利被称作「功能性蔬菜」,在德国被归类为「药用蔬菜」,世界卫生组织(WHO)于2009年把它列入为28种「药用植物」之一;而在台湾,卫生署将朝鲜蓟全株列为可供食用的植物。

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业者在2004年引进朝鲜蓟种子,经过长达八年的努力研究与坚持下,成功以农业技术种植出可供食用有机朝鲜蓟花苞;而有见于其丰富的保健价值及季节性的收成时间(3月~6月),台湾天健再加工生产成保健茶包、胶囊,更多元化附加价值的食品产品;及进一步设立「朝鲜蓟观光工厂」。

台湾天健副董廖国宸表示,非常欢迎追求健康知识及对朝鲜蓟有兴趣的民众前来参观,在观光工厂内贴心设置了「法国百合文化走廊」及开放式厨房,让参观者对朝鲜蓟有更深入的了解和体验。朝鲜蓟观光工厂更设有一先进的DIY预防医学仪器检测区,让参观者可以马上检测到自己的健康资讯,从而更了解身体状况及可适合使用的产品。

神奇的蔬菜之皇朝鲜蓟驾到…

而欧美国家人民因深谙朝鲜蓟的营养价值和美味,加上较容易可以取得,对之趋之若鹜之余,除已成为欧美地区的宫庭美食外,各国主厨也用尽不同的烹调方式把朝鲜蓟入菜,让老飨们的健康食谱中添加很多惊喜。廖国宸说,「在台湾,我们除提供有机的朝鲜蓟花苞,可以直接成为盘中美食外,大家更可以吃到由大师级名厨调製成的青酱、抹酱、素高汤等入菜使用、或由专业麵条达人生产的朝鲜蓟蔬菜拉麵等。」

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